1997年，京華酒業(yè)集團(tuán)正式成立。在茅香第一坊“老烤酒房”內(nèi)，一瓶記載了京華酒業(yè)集團(tuán)發(fā)展的專屬醬香美酒——七味坊1997酒就此誕生。

釀就世間美酒，有著繁復(fù)的工藝和技術(shù)，但更加離不開人的作用。

在釀酒過程中，曲師、酒師和火師是起核心作用的，現(xiàn)在火師已經(jīng)被現(xiàn)代化的鍋爐取代，而剩下無(wú)法替代的酒師跟曲師，他們必須做到珠聯(lián)璧合才能確保酒的品質(zhì)。《七味坊》的締造者——酒師袁仲華先生和曲師嚴(yán)躍群女士，分別是茅臺(tái)酒廠第一代釀造大師王紹彬的關(guān)門弟子和茅臺(tái)酒廠第一任制曲大師鄭銀安的高徒。他倆是全國(guó)唯一一對(duì)制酒伉儷，夫婦倆掌握了整套醬香型酒釀造的精髓，是白酒界的絕代雙驕。

袁仲華曾經(jīng)三次被茅臺(tái)酒廠推薦進(jìn)京學(xué)習(xí)，與白酒泰斗秦含章老先生（1908-2019，享年112歲）結(jié)下師徒之緣，秦老一再囑托袁仲華學(xué)習(xí)好茅臺(tái)酒的釀造工藝并傳承下去。后來在秦老的建議下，“仲華酒廠”更名為“京華酒業(yè)”，寓意獻(xiàn)給祖國(guó)首都的一朵鮮花。

傾其一生潛心造酒，一絲不茍。從選料到制曲，他們無(wú)不親力親為。用袁仲華先生的話說“每一滴優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，除了遵循傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)謹(jǐn)專注釀造過程外，貫穿始終的是高度的責(zé)任心”。京華酒業(yè)造就了包含傳統(tǒng)、傳說與傳奇色彩的《七味坊》系列醬香型白酒。

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